Questa è una varietà nazionale di aglio bianco, di tipologia Palesano dal ciclo medio-tardivo per raccolta a secco. Utilizzata molto in cucina.
Caratteristiche: adatto ad usi culinari per la sua ottima conservabilità. La semina avviene da ottobre a marzo, mentre la raccolta va da metà giugno a luglio.
Da notare che perché l'aglio diventi secco occorrono 15-20 giorni dopo la raccolta da fresco.