Pianta di un anno alta circa 50 cm.
I frutti lunghi 1–2 cm, di colore bianco, giallastro o rosato, a volte quasi neri in alcune varietà. Il sapore è molto dolce ma delicato, meno aromatico rispetto al gelso rosso e al nero.
Consumati freschi, essiccati, in succhi o marmellate. Hanno proprietà diuretiche, rinfrescanti e leggermente lassative.