Erbe e piante aromatiche perenni resistenti al freddo

Elenco completo delle piante aromatiche perenni resistenti al freddo

Acetosa

L'acetosa, o erba brusca, è una pianta snella ed erbacea perenne molto facile da coltivare anche in grandi vasi o in giardino. È molto rustica e frugale ed ha un portamento eretto ed uno sviluppo cespuglioso. Si tratta di specie perenne che si coltiva come annuale o biennale. Si possono raccogliere gradualmente le foglie più esterne oppure si recidono le piante intere al piede. Se esposta in posizioni riparate, non richiede accorgimenti particolari, se non un’attenta protezione dal freddo nel caso di forti gelate.

Alloro

L’alloro è un arbusto perenne sempreverde resistente e che richiede poca manutenzione, il che lo rende ideale per chi ha poco tempo o voglia di dedicarsi alla cura del giardino. Queste piante aromatiche perenni possono avere la forma di cespuglio o di albero e sopportano bene il freddo ma non lunghe gelate.

Artemisia Abrotanum

L'artemisia abrotanum, conosciuta anche per il suo profumo di Coca-Cola, è una pianta aromatica perenne originaria del bacino del Mediterraneo. Ha un aspetto arbustivo, legnosa alla base, con foglie frastagliate ornamentali e intensamente aromatiche. È una pianta molto rustica, capace di resistere bene sia alla siccità estiva che al freddo intenso in inverno.

Assenzio

L’assenzio è una pianta perenne, che raggiunge il metro di altezza, fiorisce da luglio a settembre e possiede una buona resistenza al gelo. Conosciuta anche per il suo ruolo nella produzione dell’omonima bevanda alcolica, è odorosa, aromatica e amarissima. Si tratta di una pianta decidua che quindi perde le foglie in inverno ed è molto resistente al freddo.

Camomilla romana

A differenza della camomilla comune annuale, questa pianta è perenne e si utilizza sia come ornamentale che come pianta medicinale. È originaria dell'Europa e dell'Asia e può raggiungere l’altezza di mezzo metro. È una pianta rustica molto resistente al caldo estivo e al freddo invernale.

Cappero

La pianta del cappero è un arbusto tipico delle zone mediterranee, dove riesce a vivere nei luoghi più impensati, come muretti a secco e anfratti rocciosi. È caratterizzata da una coltivazione davvero semplice da mantenere, non ha particolari problemi di insetti e malattie e, per questo, è anche perfetta per una coltivazione biologica. È una pianta estremamente rustica: supera lunghi periodi privi di pioggia e può anche resistere in ambienti più freddi.

Dragoncello

Il dragoncello è una pianta perenne, aromatica e amara. Predilige una posizione soleggiata, cresce senza molti problemi e resiste alle temperature più basse.

Elicriso

L’elicriso è una pianta perenne, con ramificazioni contorte ed ascendenti fin dalla base, che forma cespugli che solitamente raggiungono un’altezza di 30-40 cm. Cresce spontanea nella zona mediterranea, nei terreni più aridi e soleggiati. Ogni anno, in primavera, forma nuovi getti dalla base dopo aver trascorso l’inverno in riposo vegetativo.

Erba aglina

L’erba aglina è una pianta perenne di facile coltivazione che ama i terreni fertili e ben drenati. Cresce bene in pieno solo o a mezz’ombra e richiede poche irrigazioni. Presenta foglie lisce e verdi, profumate di aglio. Fiorisce in estate e il fiore stellato emana un delicato profumo. Originaria della Cina è conosciuta anche come aglio cinese. Non teme il freddo: in invero, se non protetta, entra in riposo vegetativo perdendo tutte le foglie che poi ricompaiono in primavera.

Erba cipollina

L’erba cipollina è una pianta rustica, perenne, molto resistente e poco esigente che produce magnifici fiori di un viola chiaro e di forma tondeggiante. Si adatta ai climi freddi: le sue foglie si seccano durante l’inverno ma tornano a spuntare in primavera. Si tratta di un arbusto avente uno sviluppo decisamente tappezzante.

Erba gatta

L’erba gatta (Lolium) è una graminacea perenne caratterizzata da una lamina fogliare di dimensioni medie molto apprezzata per la rapidità di insediamento e la resistenza al calpestio. Viene comunemente utilizzata per la costituzione di tappeti erbosi. Può tollerare temperature molto fredde.

Erba lepre

L’erba lepre è una pianta perenne, con fusto eretto e ramificato che può raggiungere i 40 cm di altezza. Predilige un terreno umido ma ben drenato e un po’ acido. Resiste bene alle basse temperature e durante il periodo invernale non perde l’apparato vegetativo.

Erba San Pietro

L’erba San Pietro è una pianta officinale perenne proveniente dall’Asia occidentale, dal profumo molto intenso e balsamico, con note di menta e retrogusti amari. Adatta a zone ombreggiate, rustica e resistente al freddo, può essere piantata senza problemi in giardino, nell’orto o in vaso.

Erba stella

L’erba stella, detta anche minutina o barba di cappuccino, ama molto il sole ed ha una crescita rigogliosa. È resistente e vigorosa, di facile coltivazione, foglie carnose e verdi dall'aroma fresco e leggermente pungente. Resistente alle basse temperature, durante il periodo invernale perde l'apparato vegetativo.

Finocchio selvatico nero

Il finocchio selvatico nero (Foeniculum Vulgare Purpureum) è una pianta erbacea perenne, con foglie molto leggere ed ornamentali, come piume. Produce piccoli fiori gialli ad ombrello. Possiede una resistenza media al freddo.

Iperico

L’iperico è una pianta erbacea perenne molto robusta con numerosi fusti ramificati che può raggiungere l’altezza di un metro. La sua coltivazione è semplice e molto soddisfacente. Largamente impiegata come pianta curativa, viene anche chiamata erba di San Giovanni per il fatto che la sua fioritura, di colore giallo acceso, coincide solitamente con il 24 giugno, giorno dedicato al santo. Tollera bene il freddo quindi può essere coltivato facilmente in tutta Italia. Se le temperature scendono di diversi gradi sotto lo zero la pianta tende a perdere la parte aerea, ma la radice rimane viva e tornerà a germogliare appena tornerà il caldo.

Issopo

L’issopo è una pianta perenne con forma cespugliosa e fusto legnoso alla base. I suoi bei fiori blu la rendono ideale come aiuola ornamentale. I suoi fiori sono commestibili e le foglie hanno un sapore di menta forte leggermente amaro. È molto resistente al freddo e al secco e non è una pianta particolarmente esigente.

Lavanda angustifolia

La lavanda angustifolia è una pianta erbacea perenne, sempreverde, originaria del Mediterraneo, ha foglie argentee, molto profumate, strette ed allungate. La sua fioritura è abbondante, inizia da metà primavera e termina ai primi freddi. Produce steli eretti che portano l’infiorescenza a spiga color violaceo. Si tratta della varietà più rustica: resiste molto bene al clima asciutto e alle alte temperature, ma sopporta bene anche il gelo.

Levistico

Il levistico, o sedano di monte, è una pianta perenne dal portamento eretto le cui foglie, come forma e sapore, ricordano quelle della pianta del sedano. Pianta ornamentale dal profumo intenso, viene utilizzata prevalentemente come pianta aromatica, soprattutto nella preparazione di tisane. Di facile coltivazione, raggiunge anche il metro di altezza, rustica, resiste bene al freddo.

Melissa

La melissa è una pianta erbacea perenne ideale contro mal di testa o problemi di digestione. Supera il mezzo metro di altezza e si sviluppa in fitti cespugli. Perfetta da coltivare sia in vaso sia in campo, è caratterizzata da foglie che emanano un profumo e un aroma fresco e intenso di limone. Soffre il caldo e l'aridità, e al contrario non teme il freddo e preferisce una posizione a mezz'ombra. Essendo una pianta rustica, non richiede particolari attenzioni per quanto riguarda la concimazione.

Menta piperita

La menta piperita è una pianta erbacea perenne, stolonifera, fortemente aromatica e facile da coltivare. Dal profumo fresco e balsamico, è ideale da piantare in giardino o in vaso sul balcone. Si adatta molto bene ad ogni tipo di clima, perfino a quelli più freddi e inospitali, dalle zone fredde del Canada ai paesi mediterranei con clima mite. È una pianta resiliente che può gradualmente restringersi e appassire durante il tardo autunno per prepararsi all'inverno.

Mirto

Il mirto è una pianta officinale sempreverde perenne con proprietà balsamiche, dalle cui bacche si ricava un ottimo liquore. Cresce bene ovunque, in pieno sole o in mezz’ombra e non ha particolari necessità a livello di terreno. È nota per le sue proprietà terapeutiche ed aromatiche ma viene anche coltivata per creare cespugli in giardini o vasi. Pur essendo una tipica specie mediterranea, il mirto sopporta infatti abbastanza bene il freddo, e sopravvive anche a gelate di lieve entità e di breve durata.

Rabarbaro

Il rabarbaro è una pianta erbacea perenne rizomatosa originaria dell’Asia centrale che sviluppa lunghe e voluminose ramificazioni striscianti o prostrate. Se esposta in posizioni riparate, non richiede accorgimenti particolari. Ha un apparato sotterraneo costituito da una radice carnosa che permane nel terreno e resiste anche a temperature molto fredde: la sua coltivazione è molto diffusa, infatti, nei paesi del nord Europa.

Rosmarino

Il rosmarino è una pianta aromatica arbustiva sempreverde in grado di superare anche i 2 metri di altezza. Possiede radici profonde e resistenti e fusti legnosi. È molto rustica ed è una tra le piante aromatiche perenni più facili da coltivare. Soprattutto se posto in posizioni riparate, è molto resistente al freddo ed è in grado di sopportare bene anche il caldo.

Ruta

La ruta è una pianta erbacea perenne con fusti alti fino ad un metro, molto utilizzata per aromatizzare liquori, distillati e grappe. Dal portamento cespuglioso ed eretto, possiede infiorescenze ramificate. Predilige terreni asciutti e soleggiati. Il clima adatto è temperato tendente al caldo ma resiste al freddo anche a temperature basse vicine allo zero.

Salvia

La salvia è una pianta perenne, erbacea o semiarbustiva, di modeste dimensioni ma dalle grandi proprietà aromatiche e officinali. Il suo fogliame argentato e peloso sprigiona un profumo caratteristico molto noto, soprattutto in cucina. È rustica e molto semplice da coltivare. Sebbene sia indicata per zone a clima mite, resiste bene al caldo, al freddo e a periodi di gelo. Le piante in vaso sono più sensibili al freddo delle piante coltivate in piena terra, quindi, se possibile, in inverno è meglio ricoverarle in zona protetta non riscaldata.

Santolina

La santolina è una pianta perenne tra le più belle e rustiche, con portamento cespuglioso, dal colore biancastro-verdognolo, originaria delle Isole Canarie, molto adatta per bordure e giardini rocciosi. È tra le piante più adatte ai terreni aridi e teme i ristagni d’acqua. È in grado di resistere alle temperature molto basse.

Santoreggia montana

La santoreggia montana è una pianta perenne sempreverde, molto elegante, ideale per giardini rocciosi e bordure. Ha un forte odore aromatico e fiorisce da maggio a luglio. Raggiunge i 40 cm e forma un grazioso cespuglio. È tollerante al freddo, anche intenso e non richiede riparo in inverno, a patto che il terreno sia ben drenante.

Tanaceto

Il tanaceto è una pianta erbacea perenne, fortemente aromatica, con fiori gialli. Ha una forte resistenza al freddo, quindi, di solito, non sono necessarie misure speciali di protezione dal gelo durante l’inverno.

Tarassaco

Il tarassaco, conosciuto anche come dente di leone o soffione, è una pianta perenne dal caratteristico fiore di colore giallo. Viene molto utilizzata sia in cucina che come rimedio naturale a diverse patologie. Di piccole dimensioni, è molto diffusa nei giardini. Ha una forte resistenza al freddo e si adatta anche a condizioni sfavorevoli.

Timo serpillo

Il timo serpillo, noto anche come tipo selvatico, è una pianta perenne e tappezzante che cresce spontaneamente nelle aree montuose di tutta Europa. Possiede foglie ellittiche, lucide, di colore verde scuro e fiori rosa. Ottimo per giardino roccioso o di montagna. Queste piante aromatiche perenni non richiedono molte cure: resistono alla siccità, alle basse temperature ed ai forti venti.

Topinambur

Il topinambur è una pianta erbacea perenne con bulbo sotterraneo originaria del Nord America. Dal punto di vista della coltivazione, invece, la pianta viene trattata come annuale, visto che ogni anno si scavano i tuberi per il raccolto e li si ripianta. È resistente al freddo, ai parassiti e alle malattie.

Valeriana

La valeriana è una pianta officinale erbacea perenne. Cresce vigorosa e spontanea nei luoghi umidi e ombrosi, dal mare alla montagna. Viene coltivata anche come annuale in quanto le sue radici vengono utilizzate in erboristeria per le loro proprietà calmanti. Tollera di più il freddo del caldo: per questo, soprattutto nelle zone più calde, è bene posizionarla in zone a mezz’ombra. Soffre lunghi periodi di siccità.

Perenni, ornamentali, tappezzanti e ideali per aiuole

Dopo aver elencato le piante aromatiche perenni che più di altre si adattano bene alle nostre latitudini, ed in particolare alle temperature più rigide, vediamo quali di queste hanno anche caratteristiche ornamentali e tappezzanti, ideali per aiuole, bordure o basse siepi.

Alloro

L’alloro è un arbusto aromatico a cespuglio di forma eretta ideale per siepi profumate per via della sua facile manutenzione. È una pianta molto versatile caratterizzata da un bel fogliame e da una forma elegante e può essere coltivata sia a cespuglio che ad alberetto.

Erba stella

L’erba stella, è una pianta di bel fogliame molto apprezzata e molto popolare. Nota anche come mantello di rugiada per le gocce d’acqua che restano visibili sulle proprie foglie. Fiorisce da luglio ad agosto con fiori di colore giallo verde. Ideale per bordure.

Issopo

L’issopo ha un aroma intenso e gradevole e possiede un buon valore ornamentale. È molto adatto alla coltivazione nei giardini dove viene impiegato per bordure e basse siepi. Crea fitti cespugli la cui altezza massima può essere di 30 centimetri; è formata da fusti legnosi alla base, molto ramificati, sui quali si sviluppano le foglie di forma lanceolata. La fioritura avviene in estate ed autunno quando la pianta produce molte spighe di piccolissimi fiori di colore azzurro graditi dalle api.

Lavanda angustifolia

Pianta rustica adatta a tutti i tipi di terreno molto tappezzante, ottima anche per scarpate in discreta pendenza. È una pianta aromatica e ornamentale molto bella, con fiori blu-violetto e un portamento compatto, ideale per giardini e aiuole. Essendo rustica, profumata e colorata, è una delle piante aromatiche perenni più apprezzate.

Rosmarino prostrato

Il Rosmarino prostrato è un arbusto sempreverde dal portamento tappezzante e ricadente, adatto a giardini, balconi, ricoprire muretti e delimitare vialetti e marciapiedi. Ha con foglie aghiformi persistenti, di colore verde scuro sulla faccia superiore e grigio argento in quella inferiore. La fioritura è abbondante in primavera e autunno, con fiorellini blu viola.

Salvia ananas

Cresce rapidamente formando un cespuglio di grosse dimensioni. Le foglie hanno un gradevole profumo di ananas e possono essere utilizzate in cucina appena raccolte o essiccate. Bruciate servono come deodorante per l'ambiente. È molto apprezzata anche per il colore rosso fiammante dei suoi fiori.

Santolina

La santolina è un piccolo arbusto sempreverde a cespuglio dalle dimensioni contenute e dal portamento tappezzante. Ha le foglie di colore grigio verde intensamente profumate. In estate produce piccoli fiori gialli dalla forma sferica. È l’ideale per bordure rustiche. Predilige la messa a dimora in luoghi particolarmente soleggiati. Durante periodi di siccità. Si accontenta delle precipitazioni atmosferiche.

Santoreggia montana

Pianta perenne semi legnosa e tappezzante nota per le sue proprietà terapeutiche ed aromatiche si presta molto bene alla coltivazione in giardini per creare cespugli.  Nel periodo estivo si riempie di fiori lilla, rosa o bianchi che ne fanno una specie vegetale molto utilizzata nei giardini rocciosi.

Timo serpillo

Il timo serpillo è una delle specie di timo più utilizzate, sia a scopi culinari che ornamentali. Presenta piccole foglie ovali accompagnate, in estate, da numerosi fiorellini color porpora. Perfetta come pianta molto ordinata e tappezzante da piantare e coltivare in terreni ben drenati ed esposti al sole o alla mezz'ombra, per bordure o aiuole. Queste piante aromatiche perenni, nel corso degli anni formano un tappeto compatto e impenetrabile.