Nome scientifico: Daucus carota
Semina: da febbraio ad agosto.
Distanza: semine a spaglio. Quando si semina a file cm 20/25.
Raccolta: da maggio a novembre.
Terreno: preferisce terreni a medio impasto, meglio se di tipo siliceo, ben drenati e sufficientemente scolati.
Consociazione: ama la vicinanza di lattughe, ravanelli e spinaci.
Conservazione: alla temperatura di 0-1°C in ambienti come cantine si può conservare fino a 3/4 mesi.