Resistenza e adattabilità: La pianta di olivo Carolea è nota per la sua resistenza alle malattie e alle avversità climatiche, il che la rende una scelta popolare per la coltivazione in varie regioni mediterranee. Tuttavia, preferisce climi caldi e mediterranei e richiede una buona esposizione al sole per una crescita ottimale.
Curiosità: La varietà di olivo Carolea è spesso utilizzata anche per produrre olive da tavola, oltre all'olio d'oliva extra vergine. Le sue olive, quando sottoposte a un processo di conservazione, possono diventare deliziose olive nere da tavola, spesso condite con aromi come il rosmarino, l'aglio e il peperoncino.
In conclusione, la pianta di olivo Carolea è una varietà preziosa per gli appassionati di olio d'oliva e olive da tavola grazie alle sue caratteristiche distintive e al suo sapore eccezionale. È una scelta ideale per chi desidera coltivare olive di alta qualità e producere olio d'oliva di prestigio
| Anni | 3-4 |
| Origine | Sicilia |
| Portainnesto | Ogliastro |
| Morfologia | Mediamente vigoroso con portamento assurgente, forma arrotondata, crescita lenta e buona produttività |
| Fruttificazione | Ottima e costante |
| Maturazione | Novembre-dicembre |
| Resistenza al freddo | Può resistere fino a -6° -8°, resiste bene alla siccità e ai venti forti, ma teme l'umidità |
| Sesto d'impianto | Sesto: 6x3; Vaso: da 6x6 a 5x5 |
| Olio | Varietà da olio e mensa |
| Potatura | Annuale |
| Altezza | Da 2 a 8 m |
| Frutti | Di forma ellissoidale, di colore nero lucido |
| Foglie | Di forma ellittica-lanceolata, di colore verde chiaro |
| Calibro | Medio grosso (8,5 gr.) di buona resa in olio |